Pripremanje mesa za staklenke

Svaki gastronomski dom suoèen je s izazovom pripreme dijela mesa prije ili kasnije za veæi broj ljudi. Dijelovi bi takoðer trebali biti praktièni i konaèni u najkraæem moguæem roku kako bi se izbjeglo gubitak okusa koji je posljedica velikog skladi¹tenja.

Dr Farin Man

Sreæom, inovativna metoda rije¹ila je tu èinjenicu nudeæi kuharima moguænost mehanièke prerade mesa. Unutar no¾eva, rezanje mesa poveæava njegovu soènost bez gubitka debljine uzrokovane tradicionalnim lomljenjem. Oni omoguæuju vi¹e da se izbjegne raspr¹ivanje tekuæina ¹to je uèinjeno kako bi se poveæala razina èistoæe u polo¾aju tvrtke.Na tr¾i¹tu razlikujemo dvije vrste helikoptera, koji se razlikuju prvenstveno sa svakim pogonom, kapacitetom obrade i dostupnim funkcijama. Tro¹ak pojedinih modela ovisi uglavnom o kori¹tenim materijalima, proizvoðaèu i kori¹tenim rje¹enjima.Ruèni rezaè je pravi ureðaj namijenjen prvenstveno za kuænu uporabu i malu gastronomiju. Mi¹iæi korisnika su pokretaèka sila kroz koju koljenastost dovodi komponente kroz stroj. Visoka vrijednost ovog standarda alata ogranièena je kolièinom zauzete povr¹ine, a zbog prilièno velikih (od nekih PLN 800 do 10 tisuæa cijena mogu biti neprofitabilne za privatne korisnike. Bolest je vrlo niska procesna snaga u sudaru s elektriènim rezaèem opisanim u nastavku.Elektrièni sjeckalica je organizacija posveæena prvenstveno gastronomskim objektima. Za razliku od ruènog rezaèa, osovine no¾eva izraðuju se pomoæu motora.Zahvaljujuæi okretanju ruèice i ogranièavanju uloge zaposlenika u umetanju mesa, znaèajno se poveæava kapacitet obrade. Jedino ogranièenje je metoda operatera (do 400 kotaèa na sat. Ovaj model ureðaja ima vrlo malo stanovanja od tradicionalnog ekvivalenta, a velika brzina (od oko 2,5 tisuæe do èak deset tisuæa PLN-a jednostavna je prepreka za kori¹tenje kod kuæe.